ТОППИНГИ И СИРОПЫ

Пощелкать жареными солеными фисташками любят многие и не зря. Эти орехи имеют высокую питательную ценность, оказывают тонизирующее действие, их даже рекомендуют употреблять при хронической усталости. Фисташки употребляются в пищу уже более 2500 лет. В Персии они являлись символом богатства.
Сегодня фисташки выращиваются в средиземноморских странах, а также Сирии и Иране. После сбора урожая орехи сушат на солнце, и в таком виде они могут храниться целый год. Фисташковый сироп обладает всем вкусовым богатством натурального ореха, тонким ароматом и также способен тонизировать и бодрить. Он отлично подойдет к кофе и напиткам на основе эспресо, к мороженому, молочным коктейлям и напиткам из фруктовых соков. В алкогольных коктейлях хорошо сочетается с ягодными ликерами и ромом в сочетании с соком цитрусовых.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Персик – или персидская слива – действительно относится к роду сливы, а ещё к подроду Миндаль. Очень неожиданно! Да, персик – это загадочный и немного мистический фрукт. Его происхождение до сих пор точно не определено. Сейчас считается, что он был выведен в Китае более 4 тысяч лет назад и только через 2 тысячелетия попал в Персию. С этим фруктом связано и множество легенд: в Японии персиковое дерево является символом жизни; в Китае персик символизирует долголетие, его плоды по легенде созревали раз в 3 000 лет.
Если вы хотя бы раз пробовали настоящий спелый персик, то по достоинству оцените персиковый сироп, который наполнит сочностью, изысканным вкусом и пряной сладостью многие коктейли, десерты, выпечку. С его помощью можно разнообразить глинтвейн, горячий или холодный чай и, конечно, лимонад.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Мята перечная, в отличие от обычной мяты, является культурным растением, специально выведенным из двух разных дикорастущих видов мяты. Считается, что аромат перечной мяты поднимает настроение, улучшает работу головного мозга. В Древнем Риме мятой натирали праздничные столы, а в Средние века студенты носили венки из мяты во время занятий.
Сегодня мята чаще всего используется в напитках для придания им свежих и бодрящих ноток. Сироп «Мяты перечной» создан на основе ментола и подойдёт для крепких шотов, чтобы усилить эффект брутальности. Также он может служить основой для лимонадов и придания летним напиткам неповторимого освещающего вкуса.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Миндаль – это не орех, как все привыкли думать, а косточка плода миндаля с твердой оболочкой. Также как и персик, он относится к семейству Розовые и роду Слива. Отличаясь совершенно разными плодами, персиковое и миндальное деревья в остальном очень похожи. Различают горький и сладкий миндаль, но в пищу пригоден только сладкий и именно он используется кондитерами, причем чаще всего в обжаренном виде.
Сироп «Миндаль» имеет благородный тонкий, немного сладковатый аромат и придает десертам и напиткам легкую терпкость и нежную сладость. Он входит в состав такого известного люксового коктейля, как «Май тай», а также других алкогольных напитков на основе виски и имбирного эля. Безусловно, миндальный сироп хорошо сочетается с молочными и фруктовыми десертами, с кофе и напитками на основе эспрессо.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Лесной орех, натуральный и в виде вкусовых и ароматических добавок, – верный спутник десертов и кондитерских изделий, конфет и шоколадных плиток, а также такого лакомства, как шоколадно-ореховая паста. Это очень ценный продукт сам по себе: по калорийности он превосходит мясо, являясь при этом диетическим продуктом. Недаром диетологи не устают советовать перекусывать именно орехами и фруктами, а не шоколадом и фаст-фудом.
Сироп «Лесной орех» отлично дополняет не только шоколадные десерты, но и кофе, мороженое, молочные коктейли, хорошо сочетается и с не цитрусовыми фруктами. А попробуйте добавить этот сироп к ликерам «Ирландский крем» или «Бэйлис», и эти известные напитки откроются перед вами совершенно по-новому.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Лайм – вид цитрусовых растений, генетически схожий с лимоном. Но лайм предпочитает расти в более жарком и влажном климате и культивируется в тропиках. Поэтому у нас этот цитрус появился сравнительно недавно и пока считается экзотическим. В отличие от лимона, в котором больше чувствуется просто кислота, лайм обладает сильным ароматом и более выраженным неповторимым вкусом.
Ожидаемо, что сироп из лайма хорошо сочетается с текилой и с коктейлями, где она используется. Не менее гармоничным является сочетание этого сиропа с кампари. Также добавлением сиропа «Лайм» бармены придают свежесть и оригинальный вкус коктейлям на основе имбирного эля и рома.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Своё название кокос получил от португальского слова «обезьяна», причиной чего послужили пятна, которые придают ему сходство с мордой этого животного. Кокос неизменно ассоциируется с далёкими жаркими океанскими курортами, где жизнь безмятежна, а время просто остановилось.
На самом деле такое представление недалеко от истины, ведь лидером по выращиванию кокосовых пальм является Индонезия. Эта страна расположена на экваторе, омывается Тихим и Индийским океанами, а средняя годовая температура на всём побережье – около 26 градусов, что вполне подходит под определение земного рая. Возможно, именно мечтая о таком месте, люди придумали великое множество коктейлей с использованием кокосового сиропа. Это не говоря уже о добавлении его в лимонады, холодные чаи, кофе и горячий шоколад.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Клубника, к которой все мы привыкли и которую многие выращивают на своих дачах, на самом деле является садовой земляникой. Оба фрукта (да, это еще и не ягоды) являются одними из наиболее любимых лакомств для людей любого возраста.
Просто свежая или со сливками, в виде морса, смуси или украшения дорогих пирожных и тортов – в каком бы виде ни подавалась клубника, её всегда хочется незамедлительно съесть. И потому клубничный сироп просто не мог не стать классикой барного искусства. Его добавляют в разнообразные алкогольные и безалкогольные коктейли, лимонады, холодные чаи, к мороженому, твороженным и фруктовым десертам, к блинчикам и шоколадным

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Карамельный сироп, безусловно, входит в десятку самых популярных сиропов для десертов. Его добавляют к мороженому и блинчикам, чизкейкам и молочным коктейлям.
Наверное, нет такого кафе или бара, где не предлагалось бы карамельного варианта молочного коктейля или мягкого мороженого. Эта популярность связана не только с тем, что карамель в детстве любил каждый, но и с тем, что карамельный сироп действительно вкусный и сладкий – ведь и среди взрослых немало сладкоежек. Если говорить о коктейлях, то карамельный сироп чаще всего используется в коктейлях на основе молока, сливок или мороженого, а также в напитках на основе кофе.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Ирландские сливки или Ирландский крем – это сливочный ликёр на основе ирландского виски и сливок. Традиционно считается, что это больше женский напиток. Возможно. Но сироп «Ирландский крем» нравится абсолютно всем, ведь его можно не только добавлять в кофе и напитки на основе эспрессо, но и успешно использовать в алкогольных коктейлях, например, на основе виски. А знаменитый ирландский кофе исключительно ценят не только дамы, но и мужчины.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Мало кто знает, что по классификации растений дыня относится к роду Огурец. И, действительно, дыня, как и огурец, имеет плотную кожуру, сочную мякоть, а её многочисленные семена также расположены в центре плода. Но вряд ли вкус дыни кому-то напомнит свежий и водянистый вкус огурца. Спелая дыня имеет яркий медово-сладкий и немного терпкий вкус, обладает свежим и одновременно пряным ароматом, но при всём том далеко не всем вкус дыни приходится по душе. Поэтому и дынный сироп в классических десертах и коктейлях используется нечасто.

Однако специально для любителей пряного дынного вкуса сироп из дыни можно встретить в качестве топпингов для молочных коктейлей, напитков на основе эспрессо (капучино, латте, холодный кофе), лимонадов, холодных чаев, мороженого.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Название «Гренадин» происходит от французского слова «гранат». Раньше этот густой сладкий сироп действительно готовили только из гранатового сока и сахарного сиропа. Сейчас, кроме гранатового, в «Гренадин» добавляют еще соки чёрной смородины и малины.

Это один из самых востребованных сиропов, используемых при приготовлении алкогольных и безалкогольных коктейлей. Рецептов коктейлей, в которых используется сироп «Гренадин», известно, наверное, более 500! Наибольшую популярность из них завоевал «Текила санрайз», а также пиво с гренадином — «Гренабир» или «Рождественское пиво». Вкус сиропа насыщенный, а цвет яркий, поэтому он идеально подходит для своих собственных кулинарных экспериментов.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Ваниль или ванилин, синтетический аналог ванили, – универсальная пряность для абсолютно различных десертов от сдобных булочек и творожников до ванильных коктейлей и даже пива. Приставку «ванильный» в названиях десертов можно не один раз встретить в меню любого кафе или бара. Можете не сомневаться, что сироп «Ваниль» всегда будет пользоваться неизменным успехом у посетителей благодаря узнаваемому с детства сладковатому и слегка пряному аромату.

Конечно, самым популярным направлением применения ванильного сиропа является приготовление молочных коктейлей и других десертов на основе творога и молока, поливка чизкейков и блинчиков. Этот сироп не менее вкусно добавлять во фруктовые коктейли и, конечно, в кофе и напитки на основе эспрессо. Применяемый в алкогольных коктейлях, сироп «Ваниль» придаст мягкости крепким шотам и сможет украсить алкогольные коктейли на основе виски или водки.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Сироп «Голубой (Блю) Кюрасао» перенесёт вас на острова Карибского моря, ведь родиной ликёра является одноимённый остров, расположенный недалеко от Венесуэлы в Карибском море. Это поистине райское место: среднегодовая температура здесь составляет 30 градусов, а всё побережье сплошь занято пляжами. Неудивительно, что такой популярный ликёр, как «Блю Кюрасао», неизменно дарящий праздничное настроение, появился именно на этом острове.

В состав «Кюрасао» входит апельсиновая цедра, мускатный орех, гвоздика и корица. Такой букет немного напоминает набор специй для глинтвейна, поэтому сироп «Блю Кюрасао» идеально подходит для коктейлей на основе красного вина, чая и кофе, а также ягодного морса. Интересно, что ликёр «Кюрасао» может быть не только голубым, но также оранжевым, зеленоватым и бесцветным.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.

Как один из самых горячо любимых фруктов, банан является главным компонентом многих десертов и коктейлей, особенно молочных, хорошо сочетается с выпечкой и шоколадом. Напитки, в которых используется банановый сироп, в основном безалкогольные с использованием молока, сливок, мороженого или фруктовых соков – лимонного, ананасового, апельсинового, а также кокосового молока и других фруктовых сиропов.

Кроме того, банановый сироп всегда присутствует среди топпингов, предлагаемых к мороженому, кофе и фруктовым прохладительным напиткам.

Срок годности: 12 месяцев.
Концентрация 1/10.